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Receta de Semana Santa.

Se acerca la Semana Santa y con ella esas comidas y dulces que están... "tan malos", como por ejemplo: las torrijas, los caramelos, el arroz con leche... o unos garbanzos con bacalao como los que te enseño hoy.

 

No negareis que dan ganas de darle dos bocaos a la foto nada más verla!. Están riquísimos y aquí va la recetica.

GARBANZOS CON BACALAO (2-3 raciones)

INGREDIENTES:

1 Raspa  con la cola y la cabeza de un bacalao fresco (de 1.5kilos aproximadamente).

1 Ramita de Laurel.

1 Cebolla.

1 Diente de ajo.

1 Tomate.

1 Puerro.

250gr. Garbanzos remojadas (si son pedrosillanos mucho mejor).

Sal, pimienta y comino.

Hacemos un caldo de pescado, poniendo en una olla el bacalao, con las hojas de laurel, el puerro y el tomate. Lo cubrimos de agua hasta que esté todo cocido.

En otra olla sofreimos el ajo y la cebolla cortado en trocitos muy pequeñitos. Seguidamente añadimos los garbanzos que habremos puesto a remojo la noche anterior. Removemos todo con cuidado dejando que se mezclen los sabores. 

Colamos el caldo que hemos cocido, reservado el pescado y las verduras.

Cubrimos los garbanzaos con el caldo del pescado y los dejamos cocer.

Trituramos las verduras que hemos dejado cocer con el pescado y se las añadimos a los gazbanzos, salpimentamos y añadimos un poquito de comino machacado previamente en el mortero, aunque si quieres puedes usar comino molido. (Yo prefiero triturarlo porque a mi parecer aporta más sabor).

Sacar las mollitas de la raspa del bacalao, la cabeza y la cola. Añadirlas al plato por encima justo en el momento de servirlo.

Como siempre os digo, recetas de garbanzos con bacalao habrá mil, esta es mi forma de hacerlo...y esta riquísima!.

Cual es tu forma?

 

 

Categorias: 

Arroz Negro (a mi estilo).

Esta es la primera de las muchas recetas que tengo pensadas para este 2016, un riquísimo arroz negro. Formas de hacerlo hay 20mil esta es la que yo suelo hacer (espero que os guste).

INGREDIENTES para 4pax.

1/2 Pimiento Rojo.

3 Calamares Medianos.

Aceite de oliva.

1 Sobrecito de tinta de sepia o calamar (disponible en grandes superficies o en tu pescadería).

1 Cebolla.

8 Gambones.

300gr. Arroz redondo (arroz bomba).

600cl de Caldo de pescado.

1 Diente de ajo.

PREPARACIÓN:

Una hoja que cae...

Un año más que cae, una hoja del árbol.... la próxima hoja que caiga quiero que me pille feliz: paseando por el verde de la mano de hija, enamorándome de trastos deshauciados, abrazando vida y trabajando en lo que me de la gana.

Cómo quieres que te pille a tí?

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