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Receta de Semana Santa.

Se acerca la Semana Santa y con ella esas comidas y dulces que están... "tan malos", como por ejemplo: las torrijas, los caramelos, el arroz con leche... o unos garbanzos con bacalao como los que te enseño hoy.

 

No negareis que dan ganas de darle dos bocaos a la foto nada más verla!. Están riquísimos y aquí va la recetica.

GARBANZOS CON BACALAO (2-3 raciones)

INGREDIENTES:

1 Raspa  con la cola y la cabeza de un bacalao fresco (de 1.5kilos aproximadamente).

1 Ramita de Laurel.

1 Cebolla.

1 Diente de ajo.

1 Tomate.

1 Puerro.

250gr. Garbanzos remojadas (si son pedrosillanos mucho mejor).

Sal, pimienta y comino.

Hacemos un caldo de pescado, poniendo en una olla el bacalao, con las hojas de laurel, el puerro y el tomate. Lo cubrimos de agua hasta que esté todo cocido.

En otra olla sofreimos el ajo y la cebolla cortado en trocitos muy pequeñitos. Seguidamente añadimos los garbanzos que habremos puesto a remojo la noche anterior. Removemos todo con cuidado dejando que se mezclen los sabores. 

Colamos el caldo que hemos cocido, reservado el pescado y las verduras.

Cubrimos los garbanzaos con el caldo del pescado y los dejamos cocer.

Trituramos las verduras que hemos dejado cocer con el pescado y se las añadimos a los gazbanzos, salpimentamos y añadimos un poquito de comino machacado previamente en el mortero, aunque si quieres puedes usar comino molido. (Yo prefiero triturarlo porque a mi parecer aporta más sabor).

Sacar las mollitas de la raspa del bacalao, la cabeza y la cola. Añadirlas al plato por encima justo en el momento de servirlo.

Como siempre os digo, recetas de garbanzos con bacalao habrá mil, esta es mi forma de hacerlo...y esta riquísima!.

Cual es tu forma?

 

 

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Receta rápida

No sé como estaréis vosotros, pero a mi esto de la primavera... el cuerpo altera, lo llevo fatal!. Últimamente ando muy cansada, pidiendo permiso a la mano derecha para que pueda actuar la izquierda, durmiéndome por los rincones y a la vez con una ansiedad, que ni yo misma que soy la mar de tranquilita me reconozco.

En fin es lo que toca...

Vamos con una receta de esas que nos gustan tanto, que son ultra-mega-rápidas de hacer, muy resultona y con la que puedes quedar como un master-chef en una cena o comida en la que quieras lucirte.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

Recetica rica, rica!

La alcachofa está ahora en plena temporada. Una verdura sana y muy diurética que muchas veces debido a su dureza no sea de nuestras preferidas en la cocina.

Pues hoy con esta receta que te traigo vamos a cocinarla de una manera muy rápida.

Allá vamos:

ALCACHOFAS CON VIRUTAS DE JAMÓN Y HUEVO.

Ingredientes para 2 personas:

5-6 Alcachofas por persona (depende del tamaño).

150 gr. Jamón serrano picado o a taquitos muy pequeñitos.

1 Puñadito de piñones.

1 Diente de ajo

2 Huevos.

Sal y pimienta negra.

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